◆その他の話題の機能性成分（その３）◆
生活習慣病予防などの面から食品の生理活性成分について、研究が進められています。
続々と発見されている機能性成分の中から、特に話題の成分を紹介しています。
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スルフォラファン
- ブロッコリーに特有のイオン化合物の一種で、抗酸化作用・抗アレルギー作用がある成分です。
ブロッコリーのスプライト（種から芽吹いたばかりの双葉で、野菜として食用にされている）に
豊富に含まれており、スーパーなどで市販されています。
食品：ブロッコリー・ブロッコリースプラウトなどに含まれています。
ナットウキナーゼ
- 納豆に含まれる酵素の一種。血栓を溶かす力があり非常に強く、抗血栓薬に匹敵します。
ナットウキナーゼは原料の大豆には含まれていません。
食品：納豆に含まれています。
ナリンゲニンカルコン
- トマトの皮に含まれるポリフェノールの一種です。
アレルギーによるヒスタミンの生成を抑える働きがあり、花粉症などを緩和する成分として期待されています。
食品：この成分が添加されたサプリメント・ドリンク類などに含まれています。
難消化性デキストリン
- ジャガイモのデンプンから作られる水溶性食物繊維です。
整腸作用・血中コレステロール低下作用・血糖値の調整作用などが期待できます。
お茶などの飲料類・レトルトのごはんなどに添加された製品が売っており、食後の血糖値の上昇を防ぐため、
特定保健用食品に認定されているものもあります。
食品：この成分が添加された清涼飲料水などに含まれています。
バナジウム
- ミネラルの一種。インスリンと似た働きとして血糖値を上昇しにくくするため、
糖尿病治療の面から注目されています。
最近では、バナジウム入り飲料水が売っています。
食品：バナジウムを含むミネラルウォーターなどに含まれています。
フィチン酸
- ビタミンＢ群のイノシノートから出来るリン酸化合物の一種です。
細胞の酸化を防いで、がん細胞の発生と増殖を抑える効果があります。
また、血液が凝固しにくいため、血栓予防効果もあります。
食品：米ぬか・小麦などの穀類・豆類などに含まれています。
フッ素
- ミネラルの一種で、歯・骨の表面に存在します。
虫歯予防に有効で、フッ素入りの歯磨き剤などが売っています。
食品：煮干し・芝エビなどに含まれます。
ポリデキストーロース
- 人工的に合成される水溶性食物繊維です。
整腸作用などがあり、口当たりがよいことから、食物繊維入りの清涼飲料・食品に利用されています。
食品：この成分が添加された清涼飲料水などに含まれます。
ムチン
- 糖とタンパク質が結びついてできた糖タンパクで、ムコ多糖類の一種です。
山芋・オクラ・なめこなどのぬめり成分に含まれています。
肝機能を高めたり、胃壁を守る働きになどがあります。
食品：山芋・里芋・オクラ・なめこなどに含まれます。
リモネン
- テルペン類の一種で、かんきつ類の皮に多く含まれています。
がん細胞の遺伝子の働きを抑える働きがあります。
食品：かんきつ類の皮に含まれます。
レシチン
- 別名「ホスファチジルコリン」ともいう、リン脂質の一種で、生体膜の重要な成分です。
血中コレステロールを追い出し、動脈硬化を予防する働きがあります。
また、脳の神経伝達物質の合成に欠かせないため、痴ほう症・アルツハイマー病の予防
改善効果も期待されています。
食品：大豆・大豆製品・卵黄などに含まれます。
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