◆食事に関する小話◆
トップ > 食事に関係する小話集 > 土鍋の話
土鍋の話
- 久しぶりに小話の更新です＾＾；；
料理を作る事って、もちろん手間をかけずに美味しく作る事も大切なんですが、
ひと手間かけて作った料理が美味しいって事ありますよね＾＾
そこで今回は、調理器具の"土鍋"です。土鍋って言うと、寒い季節には「鍋料理」で大活躍の調理器具ですよね。
でも、暖かくなってくると・・・使う事も無くなって、調理棚の奥の方に追いやられてしまうものです・・・
ですがここ最近は、この土鍋を使ってお米・ごはんを炊く事が注目されています。何故、「土鍋でご飯を炊く」事が
注目されているかと言うと、ご飯が美味しく炊けるからです！！
何故美味しく炊けるかと言うと、土鍋の丸い底全体をガスの炎が包み込み、ジワジワっと中のお米に熱が伝わるため。「はじめチョロチョロ、なかパッパ」という炊き方を苦労せずに再現する事ができるんです。
また、炊飯器には無い、土でできた土鍋がもつ保湿性によって余熱が米の芯まで通り、ふっくらと上手に蒸らしてくれ、余分な水分・蒸気を上手く逃がしてくれるので、ベチャベチャとなる心配もありません。
でも、「土鍋でご飯を炊くのって、難しそう…」って思われる方も多いでしょうが、
そうでもないですよ。
強火で炊き始めて、沸騰後に弱火にするだけ。火を消した後は、土鍋の余熱で、蒸らして美味しいご飯にしてくれるので、難しい火加減は一切ありません。
最近では、お米を炊く為の専用土鍋があり、色々なデザイン・機能を持った物が販売されています。
土鍋で炊くと、おこげが出来て香ばしく炊き上がるんですよ。炊き上がって、3分から5分ぐらい強火で加熱すれば、簡単におこげができますので、昔懐かしい・ご飯本来の美味しさを楽しむ事が出来るのです。
とまぁ、面倒なように思えるかもしれませんが、土鍋でも、比較的簡単にご飯を炊く事が出来るので、是非チャレンジしてみてください＾＾
|
スポンサードリンク |