今日の献立、何にしよう？

豚肉のしょうが焼き

しょうが焼きって、食べたくなる時ありますよね。でも、薄切り肉が買ってなかったのでトンカツ用で作ってみました＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚肉（トンカツ用ロース）・・・4枚
水菜・・・１わ
しょうが・・・１かけら
オリーブ油・・・大さじ１
塩・コショウ・・・少々

Ａの調味料

おろししょうが・・・１/２かけら
しょうゆ・・・大さじ２
料理酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
ごま油・・・少々

作り方

1. 豚肉は、脂の部分に切れ込みを入れて、包丁の背で叩き軽く塩・コショウします。
   
   
2. 水菜は、大きめにザクッと切り、水に５分ぐらいさらし、水気を切ります。
   しょうがは、皮をむき薄くスライスしてから、千切りにします。
   
   
3. 大き目のボウルにＡの調味料のしょうゆ・料理酒・みりん・ごま油を加え混ぜ、その上からしょうがを摩り下ろし、混ぜ合わせます。ボウルに豚肉を５〜１０分ぐらいつけておきます。
   
   
4. フライパンに、オリーブ油を引き、千切りのしょうがを弱火で炒め、そこにタレにつけておいた豚肉だけ取り出し、フライパンで焼きます。
   
   
5. 中火ぐらいで、じっくり両面に焼き色がついたら、ボウルに残しておいたタレを加え、絡めながら焼きます。
   
   
6. 器に水菜を敷き詰め、フライパンから豚肉を取り出し、一口大に切り水菜の上に乗せて行き、
   最後にフライパンにあるタレをかければ、完成です。

ポイント

1. 豚肉は、肉たたきを持ってるなら、それで叩いても大丈夫です＾＾叩くと筋が切れて柔らかくなりますからね＾＾
   
   
2. 豚肉をタレにつけて置く時間が長いとより味がしみますから美味しくなりますよ。

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