今日の献立、何にしよう？

鶏の胸肉卵衣焼き

さっぱりな胸肉を粉チーズと卵でコクのある味になったよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（４人分）

鶏の胸肉・・・２枚（小さめなら４枚）
水菜・・・１/２束
卵・・・２個
粉チーズ・・・大さじ３〜４
小麦粉・・・適量
塩・コショウ・・・適量
オリーブ油・・・適量

作り方

1. 鶏の胸肉は、皮を取り除き、薄めな削ぎ切りにし、塩・コショウを振り、鶏の胸肉に小麦粉をまぶしておきます。
   
   
2. 水菜は、ざく切りにして、少しの間水にさらし、水気を切ります。
   水気が切れたら、塩・コショウを振り、オリーブ油をかけて混ぜ合わせます。
   
   
3. ボウルに、卵２個を割りほぐし、粉チーズを混ぜ合わせます。
   
   
4. フライパンに、オリーブ油を熱して、小麦粉をつけた鶏の胸肉を卵液にくぐらせ、
   フライパンに入れ両面を弱火で４〜５分焼きます。何回かに分けて焼いてくださいね。
   
   
5. 器に水菜をしき、その上に焼きあがった鶏の胸肉を置いて、完成です。

ポイント

1. 鶏の胸肉に小麦粉をつけた時、少し叩いておくと卵液がなじみますよ＾＾
   
   
2. 粉チーズは、お好みで多めに入れても美味しいよ＾＾

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