今日の献立、何にしよう？

チンジャオロース

中華と言えば、定番の料理ですね＾＾竹の子、ピーマンがシャキシャキしてて美味しいよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

ピーマン・・・６個（小さかったら８個）
牛肉（焼肉用）・・・２００〜３００グラム
竹の子・・・１パック
にんにく・・・１かけらの半分
しょうが・・・１かけらの半分
料理酒・・・小さじ２
塩・コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ２
オリーブ油(サラダ油）・・・大さじ１

Ａの調味料

料理酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ２
中華だしスープ（コンソメでもOK）・・・大さじ２

作り方

1. ピーマンは、へたを切り種を除き、縦に千切りにします。牛肉も細長く切ります。竹の子は、縦半分に切り、
   中の白いのを洗い流し、これも細長い千切りにします。にんにくとしょうがは、皮をむいて、みじん切りにします。
   
   
2. ボウルに牛肉を入れ、料理酒・塩・コショウで、下味をつけてから、片栗粉をまぶしておきます。
   
   
3. ボウルに、Ａの調味料の料理酒・砂糖・しょうゆ・オイスターソース・中華だしスープを入れ、
   よく混ぜ合わせておきます。
   
   
4. フライパンに、オリーブ油を加え、弱火でにんにくしょうがを炒め、香りがたったら、下味のついた牛肉を
   入れて炒めます。肉の色が変わってきたら、そこに竹の子とピーマンを加えて、さらに炒めます。
   
   
5. 全体が炒まったら、ボウルに混ぜておいたＡの調味料を入れて、味が全体に絡まるようによく炒めます。
   
   
6. 器に盛ったら、完成です。

ポイント

1. 牛肉が苦手な方は、豚肉を使っても美味しいですよ＾＾
   
   
2. 竹の子ですが、細く切ってあるのが売っていますので、それでも大丈夫です。
   
   
3. 中華だしスープですが、ボウルか何かに、お湯を少なめに入れて中華だしの素を混ぜて使っても大丈夫です。

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