今日の献立、何にしよう？

ひき肉とチンゲン菜の麻婆風

豚挽き肉多目のチンゲン菜で作った麻婆です。ご飯にぴったりで美味しかった＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ひき肉・・・１パック（約２５０グラム）
チンゲン菜・・・２株
にんにく・・・１かけら
しょうが・・・１かけら
ねぎ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ１

Ａの調味料

料理酒・・・大さじ２
みそ・・・大さじ２
豆板醤・・・小さじ１/２
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
水・・・１カップ
鶏がらスープの素・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ２

作り方

1. チンゲン菜は、葉と茎に切り分け、茎は、縦に６等分ぐらいに切り、葉っぱは、食べやすく切ります。
   にんにく・しょうが・ねぎは、すべてみじん切りにしておきます。
   
   
2. 大きめのボウルにＡの調味料を全部混ぜ合わせます。
   
   
3. フライパンに、オリーブ油を熱して、ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めます。にんにく・しょうが・ねぎを
   加え炒め、さらに、チンゲン菜を加えて、炒め合わせる。
   
   
4. ボウルに作っておいたＡの調味料を回し入れ、煮立ったら、とろみが出るまで全体を大きく混ぜながら
   煮詰めます。
   
   
5. 器に持って、完成です。

ポイント

1. 一気に炒めますので、すべての材料は、揃えてから炒めてくださいね。
   
   
2. 鶏がらスープの素ですが、無ければ中華スープまたは粉のコンソメでもＯＫです＾＾
   
   
3. 片栗粉を入れすぎると、固まってしまいますので、気をつけてくださいね＾＾
   
   
4. チンゲン菜の茎を小さく切り過ぎないように気をつけてください。
   
   
5. 私は、小さくきりすぎてしまって、ひき肉がメインみたいになってしまいました＾＾；；（写真）

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