今日の献立、何にしよう？

豚ロースの卵揚げ

トンカツ用の肉をフリッターみたいな衣で揚げました＾＾これが結構美味しいよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ロース肉（トンカツ用）・・・４枚（１人１枚計算）
塩・コショウ・・・適量
ナツメグ・・・少量
揚げ油・・・約１カップ

Ａの調味料

卵・・・２個
小麦粉・・・大さじ３〜４

作り方

1. 豚ロースは、包丁の裏または肉叩き棒で、両面軽くたたきます。塩・コショウ・ナツメグを振り下味をつけ、
   一口大に切っておきます。
   
   
2. ボウルに、卵を割りよくかき混ぜます。そこに、小麦粉を加え、さらに混ぜます。
   
   
3. フライパンに、揚げ油を３〜４センチほど入れ、熱します。温度が上がってきたら、下味をつけ一口大に切った
   豚ロースを、ボウルに作ったＡの衣にくぐらせ、揚げ油の中に入れ揚げます。
   
   
4. 両面がきつね色になったら、取り出し油を切っておきます。残りも全部衣にくぐらせ、揚げていきます。
   
   
5. 器に、キッチンペーパーをしき、上がった肉を盛ったら、完成です。

ポイント

1. ナツメグは、肉の臭みを消してくれますし、野菜に使えば甘みを引き出してくれます。
   
   
2. 衣の小麦粉ですが、余り多めに入れると、だまになりますので、かき混ぜながら入れてください。

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