今日の献立、何にしよう？

豚挽き肉とジャガイモのとろみ煮

ひき肉とジャガイモで、ちょっととろみをつけた煮物です＾＾ホクホクで美味しいですよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚挽き肉・・・１パック（約３００グラム）
ジャガイモ・・・３個（小さかったら４，５個）
オリーブ油・・・大さじ１
だし汁・・・１と２/３カップ
片栗粉・・・小さじ１
水・・・小さじ２

Ａの調味料

料理酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１と１/２
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２と１/２

作り方

1. ジャガイモは、皮をむき、芽を取り除いて、一口大に切り、水に少しさらしてから水気をしっかり切ります。
   
   
2. 鍋に、オリーブ油を熱し、豚挽き肉を入れてパラパラになるまで炒めます。そこにジャガイモを加え、
   油がまわるまで炒め合わせます。
   
   
3. だし汁を加えて煮立て、アクを取り除いてから、Ａの調味料の料理酒・砂糖・みりん・しょうゆを加えて、
   アルミホイルなどで落し蓋をして、中火で煮ます。
   
   
4. 汁気が半分ぐらいになったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、２，３分煮て火を止めます。
   
   
5. 器に盛ったら、完成です。

ポイント

1. だし汁を入れる前に、ひき肉、ジャガイモをよく炒めておきます。
   
   
2. だし汁の量ですが、２カップぐらいでも大丈夫です。
   
   
3. 水溶き片栗粉を多めにいれちゃうと、ごてごてになってしまうので気をつけてください。

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