今日の献立、何にしよう？

レンジ茶碗蒸しのじゃこあんかけ

レンジで簡単に茶碗蒸し。具はあんかけにして食べます。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

卵・・・２個
じゃこ・・・１パック
たけのこの水煮・・・２００グラム
水溶きかたくり粉・・・適量

Ａの調味料

だし・・・１と１/４カップ
塩、みりん・・・各小さじ１/２

Ｂの調味料

だし・・・３/４カップ
酒、みりん・・・各小さじ１
塩・・・小さじ１/２
しょうゆ・・・少々

作り方

1. 卵をボウルに割りほぐします。小なべにＡの調味料を入れ温め、とき卵に加えてよく混ぜ合わせます。
   
   
2. 金ざるなどを通してこしながら、耐熱容器に入れます。ラップをかけて、中央に直径４〜５ｃｍの穴をあけた
   アルミホイルをかぶせ、電子レンジで約１分半〜２分加熱します。
   加熱し終わったら、少し蒸らし、まだ、固まってなかったら今度は出力を弱くしてさらに１〜２分加熱します。
   
   
3. たけのこの水煮の水を切っておき、鍋にＢの調味料を入れて煮立て、じゃこ、たけのこを入れて火を通し、
   水溶きかたくり粉でとろみをつける。
   
   
4. ２の茶碗蒸しにあんかけをかけて、完成です。

ポイント

1. 電子レンジの機種によって加熱時間が異なりますので、まめに様子を見ながら加熱してください。
   
   
2. 穴の開いたアルミホイルをかぶせるのは、外側に先に火が通るのを防ぐためです。ホイルがしわしわだったり、レンジの内壁に触れると火花がとぶ場合もあるので注意してください。
   
   
3. 今回はじゃことたけのこでしたが、あんかけの具材は自由に取りかえれますので、
   バリエーションが豊富に出来ます。

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