親子丼
鳥のもも肉を使った、親子丼です。卵の半熟な感じが美味しいよ。
材料・作り方・ポイント
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材料（４人分）
- 鶏のもも肉・・・２枚（小さめなら３枚）
料理酒・・・小さじ１
玉ねぎ・・・１個（小さかったら２個）
卵・・・４個
ご飯・・・茶碗１杯強
- Ａの調味料
- 水・・・１カップと半分
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ４
出しの素・・・小さじ１
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作り方
- 鶏のもも肉は、一口大に切り、ボウルに入れて料理酒を振って、軽くもんでおきます。
玉ねぎは、薄くスライスしておきます。 - 小さめの鍋にＡの調味料の水を入れ、少し沸騰させ、Ａの調味料の出しの素、
しょうゆ、みりんを加えて、少し煮立ててから火を止めておきます。 - 丼用の手鍋に、鶏のもも肉、タレをお玉１杯、玉ねぎを少し入れて、ふたをして
火にかけます。 - 煮立ってきたら、ボウルに卵を割り、少しだけほぐし、煮てってる丼用の手鍋に
回しながら入れて、ふたをして数秒待って、卵が半熟状態になったら、
火を切ります。 - 丼にご飯を入れて、上から丼用の手鍋にある半熟の卵とじをかけて、完成です。
- 鶏のもも肉は、一口大に切り、ボウルに入れて料理酒を振って、軽くもんでおきます。
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ポイント
- 丼用の手鍋が無かったら、底が浅い小さめの手鍋でも作れます。
卵を入れた後に、お玉で上手にすくってくださいね。 - 卵を半熟で作るのが、一番美味しいです。
- 今回は、親子丼でしたが、材料を鶏肉からトンカツに変えればカツ丼
豚バラの薄切り（他の部位の薄切り豚肉）に変えれば、他人丼（又は、開化丼（牛肉使用）になります。
卵と玉ねぎだけなら卵丼です。
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