今日の献立、何にしよう？

肉巻きアスパラのフライ

サクッとしてて、美味しいよ。簡単で、中身を替えれば色々できるよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ロース薄切り・・・１パック（約１２枚入り）
アスパラ・・・２束（約１２本）
塩・コショウ・・・適量
ナツメグ・・・少々
揚げ油・・・適量

Ａの調味料

小麦粉・・・適量
卵・・・１個
パン粉・・・適量

作り方

1. アスパラは、根元から５センチ上の皮を剥いて、半分切ります。鍋にお湯を沸かし少し塩を入れて
   アスパラを茹で、茹で上がったら、ざるにあげて冷ましておきます。
   
   
2. アスパラが冷めたら、豚ロース薄切りを１枚広げ、半分に切ったアスパラを巻いていきます。
   残りも同じように巻きます。巻いたら、塩・コショウ・ナツメグを振っておきます。
   
   
3. ボウルに卵を割り、かき混ぜます。巻いた豚ロースに小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけていきます。
   
   
4. フライ用の鍋又は、フライパンに揚げ油を熱し、１７０〜１８０度で、衣をつけた豚ロースを揚げていきます。
   揚がったら油を切っておきます。
   
   
5. 揚げた豚ロースを半分に切って、器に盛って完成です。

ポイント

1. 今回は、アスパラだけですが、ニンジンやインゲンなど巻いても美味しいですよ。
   
   
2. フライを揚げる油ですが、肉を入れたとき、肉が全部浸かるより、少し油から肉が出る方が、
   サクッと揚がりますよ。

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