今日の献立、何にしよう？

ししゃものフリット

焼くぐらいしか思いつかないししゃもをフリッターみたいに揚げてみました。タルタルソースで食べると美味しいよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

ししゃも・・・１６尾
卵・・・２個
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量

Ａの調味料

小麦粉・・・１/２カップ
水・・・８０ｍｌ
砂糖・・・小さじ１

作り方

1. ししゃもに小麦粉をまぶします。卵は、２個とも卵黄と卵白に分けます。
   
   
2. 分けた卵白を、ボウルでメレンゲ状態になるまで泡立てます。もう一つのボウルにＡの調味料を入れ、
   残っている卵黄を入れて、混ぜ合わせます。
   
   
3. 混ぜ合わせたＡの調味料と卵黄に、メレンゲにした卵白を加えて、さっくり混ぜます。
   
   
4. 鍋に揚げ油を１７０度ぐらいに熱し、混ぜ合わせておいた衣に、小麦粉を振ったししゃもをくぐらせ、揚げます。
   
   
5. 揚げて、油を切ったら、器に盛って完成です。

ポイント

1. 揚げ衣の水の量は８０ｍｌになってますが、粉っぽさが残らない程度に、少し調節してください。
   
   
2. メレンゲを混ぜる時は、軽く混ぜ合わせてください。混ぜすぎるとふっくら感がなくなります。

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