今日の献立、何にしよう？

チャプチェ

肉・野菜・たっぷりの春雨の炒め物です。ピリッとして、美味しいよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

春雨・・・１００グラム
ほうれん草・・・１束
にんじん・・・半分
しいたけ・・・５〜６枚
豚ひき肉・・・１５０グラム
卵・・・１個
ごま油・・・大さじ１
オリーブ油・・・大さじ１

Ａの調味料

しょうゆ・・・大さじ２
オイスターソース・・・小さじ１と１/２
水・・・５０ｃｃ
塩・コショウ・・・適量
豆板醤・・・小さじ１
白すりごま・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ２

作り方

1. 春雨は、熱湯につけて戻し、ざるに上げて水気を切ります。ボウルに卵を割りほぐします。
   フライパンに、オリーブ油を熱し、錦糸卵を様に、薄く４〜５枚焼いて、冷めたら端から細く切ります。
   
   
2. ほうれん草は、根っこの所をきれいに洗い、ざく切りにし、にんじんは、細切り、しいたけは薄切りにします。
   
   
3. ボウルに、Ａの調味料を混ぜ合わせておきます。
   
   
4. フライパンにごま油を熱して、ひき肉を炒め、色が変わったら、ほうれん草・にんじん・しいたけを加え、
   混ぜ合わせ、その後に春雨・錦糸卵を加えて、さらに炒めます。
   
   
5. 全体が炒ったら、混ぜておいたＡの調味料を加えて、味を調え、よく炒める。
   
   
6. 器に盛って、完成です。

ポイント

1. 辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて調味してくださいね。

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