今日の献立、何にしよう？

酢豚

定番の人気おかずです。酢のクエン酸が疲れを飛ばしてくれますよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ロース肉（かたまり）・・・１パック（約３００）
たまねぎ・・・１/２個（小さかったら１個）
ピーマン・・・２〜３個
しいたけ・・・４枚
にんじん・・・１/２個
揚げ油・・・適量
片栗粉・・・適量
水溶き片栗粉・・・適量

Ａの調味料

しょうゆ・料理酒・・・各小さじ１
塩・コショウ・・・適量

Ｂの調味料

ケチャップ・酢・・・各大さじ３
砂糖・料理酒・・・各大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・少々

作り方

1. 豚ロース肉を一口大に切り、Ａの調味料をもみ込んで、下味をつけます。
   
   
2. たまねぎは、皮をむいてへたを取り、ピーマンは、へたを取って、中の種を取り除き、両方とも２センチ角に
   切ります。しいたけは、石づきを取って４等分にし、にんじんは皮をむいて、いちょう切りにします。
   
   
3. 下味をつけた豚肉に、片栗粉をまぶし、１７０℃ほどの油でカラッと揚げます。
   
   
4. 豚肉を揚げた油で、切ったたまねぎ・ピーマン・にんじん・しいたけをさっと揚げます。
   
   
5. ボウルにＢの調味料を混ぜ合わせ、フライパンに混ぜ合わせたＢの調味料を入れて、強火で、
   ひと煮立ちさせます。
   
   
6. Ｂの調味料が煮立ったフライパンに、揚げた豚肉と野菜を加えて、よく混ぜ合わせます。
   
   
7. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、器にもって完成です。

ポイント

1. 甘酸っぱく作るため、少し砂糖の量が多くしてあります。味見をして砂糖の量はお好みにしてくださいね。
   
   
2. にんじんがなかったら、赤ピーマンでもおいしく作れますよ。

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