今日の献立、何にしよう？

砂肝ときのこの炒め物

シンプルで、簡単に作れるよ＾＾砂肝も生臭くないよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（４人分）

砂肝（鳥）・・・２パック
たまねぎ・・・１個
しいたけ・・・５枚
まいたけ・・・１パック
レタス・・・３〜４枚
しょうが汁・・・小さじ１
ごま油・・・適量
オリーブ油・・・適量

Ａの調味料

塩・こしょう・・・少々
だしの素（和風）・・・小さじ１．５

作り方

1. 砂肝は、白い筋を取り除き、削ぎ切りに、切れ目を２，３箇所入れます。
   鍋にお湯を沸かし、その中に削ぎ切りの砂肝を入れて、さっと湯通しします。
   水気を切って、しょうが汁をかけます。
   
   
2. たまねぎは、皮とへたを取り、スライスします。
   しいたけは、石づきを取り、厚めのスライスにします。まいたけは、適当な大きさに、手で裂きます。
   レタスは、２〜３枚ほど剥ぎ取り、水で洗って、適度な大きさにちぎります。
   
   
3. フライパンに、ごま油とオリーブ油を熱し、砂肝・たまねぎ・きのこ類を炒めます。
   たまねぎ・しいたけなどが、しなっとなってきたら、Ａの調味料で味をつけます。
   
   
4. 最後に、レタスを加えて、軽く炒め、器に盛ったら、完成です。

ポイント

1. 今回は、砂肝でしたけど、鳥のレバーでもおいしいよ。
   
   
2. 野菜やきのこ類は、お好みの物を入れてもおいしく出来ます。
   
   
3. 今回は、和風のだしの素を使いましたが、中華のだしでもおいしく出来ます。

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