今日の献立、何にしよう？

豆腐ステーキ・きのこソースがけ

簡単にできて、カロリーも控えめなので、お酒にもご飯にも合いますよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

木綿豆腐・・・２丁
しいたけ・・・５枚（１パック）
えのきだけ・・・１袋
しめじ・・・１パック
にんいくのすりおろし・・・小さじ１/２
塩・・・少々
小麦粉（片栗粉）・・・適量
ゴマ油・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・適量

Ａの調味料

ダシ・・・３００ｍｌ（１カップと１００）
しょうゆ・・・大さじ１
料理酒・・・大さじ１
塩・・・少々

下ごしらえ

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、重しをして水をよく切っておく。

作り方

1. 水切りした豆腐を１センチの厚さに端から切り、塩・にんにくのすりおろしで下味をつけて
   小麦粉を豆腐に薄くまんべんなく付けます。
   
   
2. しいたけは、いしづきを切りおとし、スライスし、えのき・しめじもいしづきを切って、手でほぐしておきます。
   
   
3. フライパンにごま油を熱して、小麦粉をまぶした豆腐を両面パリッと焼きます。
   
   
4. 鍋にＡの調味料のダシ・しょうゆ・料理酒・塩を入れて煮立て、きのこ類を加えて少し煮ます。
   きのこがしなっとしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
   
   
5. 器に焼いて豆腐を乗せ、上からきのこソースをかければ、完成です。

ポイント

1. 豆腐にまぶす小麦粉ですが、片栗粉でも大丈夫です。
   
   
2. もし、万能ねぎがあれば、最後に散らしても色どりがきれいになります。
   
   
3. きのこ類ですが、エリンギを入れてもおいしいですよ。

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