今日の献立、何にしよう？

オクラとうなぎのさっと煮

オクラとうなぎをさっと煮てみました。両方とも夏の食材ですし、スタミナも付きますよ。

トップ > 野菜料理レシピ集 > オクラとうなぎのさっと煮

材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

オクラ・・・１２〜１６本（２袋ぐらい）
うなぎのかば焼き・・・１尾（小さかったら２尾）
塩・・・適量

Ａの調味料

和風だし・・・１．５カップ
しょうゆ・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ４

作り方

1. オクラは、水で濡らして、塩を全体にすり込みます。鍋にお湯を沸かし、塩をすり込んだオクラを
   １〜２分湯がいて、冷水に取り、水けを切ります。
   
   
2. 湯がいたオクラのヘタ（帽子みたいになってる方）を少し切り落とし、ヘタの周りの角をそぎ落とします。
   うなぎのかば焼きは、一口大に切ります。
   
   
3. 鍋にＡの調味料、和風だし・しょうゆ・砂糖を合わせ、少し煮たて、うなぎのかば焼きを入れて、２分ほど煮ます。次にオクラを加えて、３分ほど煮ます。
   
   
4. 煮立ったら、器に盛って、完成です。

ポイント

1. オクラは、湯がく前に塩をすり込んでおくと、湯がいた時に、うぶげがとれて、色鮮やかになります。
   
   
2. オクラのぬめりは、さっと湯がくと残ります。取り除きたいときは、じっくり湯がきます。

スポンサードリンク

[オクラと魚肉ソーセージの和がらしマヨ和え]
[サイトマップへ戻る]
[ページの先頭へ戻る]
[野菜料理レシピ集へ戻る]
[トップページへ戻る]