今日の献立、何にしよう？

青じそとみょうがさっぱり豚しゃぶ

梅肉を使って、酸味のきいたさっぱりした豚しゃぶです。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

青じそ・・・１０枚
みょうが・・・１パック（３〜４個入り）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・１パック（約３００グラム）
梅干し・・・３個

Ａの調味料

料理酒・・・大さじ１．５
片栗粉・・・大さじ１．５

Ｂの調味料

酢・・・大さじ３
塩・・・小さじ１/４
ごま油・・・大さじ１．５

作り方

1. 青じそは、縦半分に切って、約１センチ幅に切り、みょうがは、縦半分に切って水洗いをし、斜めの薄切りにし
   水気を切ります。
   
   
2. 梅干しの種を取り除き、包丁でたたき、大きめのボウルに入れます。そこに、Ｂの調味料の酢・塩・ごま油を
   よく混ぜ合わせます。
   
   
3. ボウルに豚肉を入れて、Ａの調味料の料理酒で下味をつけて、片栗粉をまぶします。
   
   
4. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、下味をつけた豚肉を１枚ずつ広げながら鍋に入れて、火が通ったら
   冷たい水に取り、全部湯がいたら、ざるにあげて水気を切ります。
   
   
5. Ｂの調味料と梅干を和えたボウルに、水けをきった豚肉と青じそ・みょうがを加え、よく混ぜ合わせます。
   
   
6. 器に盛って完成です。

ポイント

1. さっぱりしていて、シャキシャキ感もあって美味しいですよ。
   
   
2. 酸っぱさが苦手な方は、調味料の酢を減らすと良いかもしれません。

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