今日の献立、何にしよう？

いかとキャベツのガーリック炒め

キャベツが安かったので、いかとにんにくの芽でガーリックで炒めました。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

いか・・・1杯
キャベツ・・・１/４個（小さければ半分）
にんにくの芽・・・1束
にんにく・・・２かけら
塩・・・小さじ１/２
コショウ・・・少々
バター・・・１０グラム
オリーブ油・・・大さじ１

作り方

1. いかは、内臓・中骨・目・口を取り除き、胴体の部分は１センチ幅の輪切りにし、
   足の部分は水で良く洗い吸盤を取り、２本ずつに切り分けます。
   
   
2. キャベツは、軸を切り落としざく切りにします。にんにくの芽は、ヘタを取り３等分に切り、鍋に熱湯を沸かし、
   少量の塩（分量外）を入れて、１分〜２分ほど茹でて、ざるに上げて水けを切ります。
   
   
3. にんにくは、皮をむいて、縦半分に切ってからスライスします。
   
   
4. フライパンに、オリーブ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたらにんにくの芽・イカを入れて、
   強火で炒めます。
   
   
5. いかが白くなってきたら、塩・コショウで味をつけて、キャベツを入れて炒め、仕上げにバターを加えて
   手早く炒めます。
   
   
6. 器に盛って完成です。

ポイント

1. にんにくの芽の代わりに、さやいんげんを入れても美味しいです。
   
   
2. バターは、塩分が入っていてもかまいません。
   
   
3. キャベツの旨みを活かすために、薄味で作ってあります。

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