今日の献立、何にしよう？

鶏の手羽先とシイタケの煮物

手羽先は柔らかく、しいたけの旨みも入って、美味しいです。

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材料・作り方・ポイント

材料（４人分）

鶏の手羽先・・・１０本
干しシイタケ・・・６〜８枚

Ａの調味料

だし汁（和風）・・・２００ｍｌ
しょうゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２

下ごしらえ

干しシイタケがは、水に浸して戻しておきます。
干しシイタケの汁は使いますので、残しておきましょう。

作り方

1. 戻した干ししいたけは、石づきを取り除き大きいのは半分に切っておきます。
   鶏の手羽先は、味が染みるように、肉が多く付いている方の骨と骨の間に切れ目を入れておきます。
   
   
2. 鍋に、Ａの調味料のだし汁・しょうゆ・みりんを加え、一緒にシイタケの戻し汁も加えて中火で煮立たせます。
   
   
3. 煮立ったら、手羽先・シイタケを加えて、弱火にして落としぶたをして、弱火で３０分ほどコトコト煮詰めます。
   
   
4. 器に盛って完成です。

ポイント

1. 鶏の手羽先は、１０本ぐらいですと、１パックもしくは２パックです。
   
   
2. 味付けですが、甘めにしてあります。甘辛く煮る場合は、みりんの量を減らしてください。

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