今日の献立、何にしよう？

豆腐のじゃこ炒め

簡単に作れて、豆腐なのでヘルシーです。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

木綿豆腐・・・１丁
ちりめんじゃこ・・・１パック
にら・・・1束
キャベツ・・・１/４個（大きかったら、１/４の半分）
片栗粉・・・少々
ごま油・・・大さじ１

Ａの調味料

和風ダシ・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
料理酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
塩・・・少々

下ごしらえ

木綿豆腐は、ペーパータオルなどに包み、重しをして水を切っておきます。

作り方

1. 水切りしていた豆腐を１センチの厚さの一口大に切り、軽く片栗粉を振っておきます。
   
   
2. にらは、２センチの幅にざく切りにします。ちりめんじゃこは、ボウルに出しておきます。
   
   
3. 別のボウルにＡの調味料の和風ダシ・しょうゆ・料理酒・みりん・塩を混ぜ合わせておきます。
   
   
4. フライパンにごま油を入れて熱し、片栗粉を振った豆腐を焼き色がつくまで焼いて、ちりめんじゃこ・にらを加えてさらに炒め合わせます。
   
   
5. 豆腐・ちりめんじゃこ・にらが炒まったら、混ぜておいたＡの調味料を回しいれ、さらに炒めます。
   
   
6. 器に盛って完成です。

ポイント

1. ちりめんじゃこは、乾燥の物ならば、約一握りより多いぐらい使ってください。

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