今日の献立、何にしよう？

鶏もも肉の竜田揚げ

から揚げとは違う竜田揚げです。味をつけて揚げるので、おしいですよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（４人分）

鶏もも肉・・・２枚
にんにく・・・１かけら
しょうが・・・１かけら
片栗粉・・・適量
塩・コショウ・・・少々
揚げ油・・・適量

Ａの調味料（つけだれ）

しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ３
料理酒・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ３

作り方

1. 鶏もも肉は、一口大に切りボウルに入れます。そこに、塩・コショウと皮をむいたにんにく・しょうがをすりおろし、鶏もも肉にもみ込ませます。
   
   
2. 別のボウルに、Ａの調味料のしょうゆ・みりん・料理酒・砂糖をよく混ぜ合わせます。
   混ぜた調味料を鶏もも肉が入っているボウルに入れて、よく鶏もも肉にしみこませます。
   この時、１０〜１５分漬け込んでください。
   
   
3. フライパンに、揚げ油を入れて熱し、味をつけた鶏もも肉を片栗粉をまぶしながら、１８０度で揚げていきます。
   
   
4. 揚がったら、油を切って、盛りつければ完成です。

ポイント

1. 鶏肉を調味料につけておく時間が長いほど、味がしみ込み美味しくなります。
   
   
2. 揚げる時は、鶏肉が油に全部つかるより、少し油から飛び出るぐらいの浅めの油で揚げると、美味しくなります。

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