今日の献立、何にしよう？

きのこと牛肉のすき煮風

旬のきのこをすき焼き風にしてみました。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

エリンギ・・・１パック
しいたけ・・・１パック（５〜６枚）
牛肉の薄切り・・・４００グラム
白菜・・・３〜４枚
しらたき・・・１袋

Ａの調味料

和風ダシ・・・１カップ
しょうゆ・・・１/４カップ
料理酒・・・１/３カップ
みりん・・・１/３カップ

作り方

1. エリンギは、石づきを切り落とし、縦半分に切り、くし切りにします。長い物は半分にします。
   しいたけは、石づきと軸を切り落とし、多きものは４つに、小さい物は２つに切ります。
   
   
2. 牛肉は、３等分に切ります。白菜は、水洗いしたて半部に切り、一口大の大きさに切ります。
   
   
3. しらたきは、熱湯で５分ほど茹でで、水けをきり食べやすい長さに切ります。
   
   
4. 浅めの鍋にＡの調味料のみりん・料理酒を加えて火にかけ、良く煮たててアルコールを飛ばし、
   残りのしょうゆとだしを入れます。
   再び煮立ったら牛肉・きのこ類・しらたき・白菜を加えて、煮汁が１/３量ぐらいになるまで弱火で煮ます。
   
   
5. 器に牛肉・きのこ類・しらたき・白菜を盛り付けて、煮汁をかけて完成です。

ポイント

1. いろどりで、春菊などがあるといいですよ。
   
   
2. すき焼きよりうす味で、そのまま食べられますよ。
   
   
3. もし、甘みが足りない場合は、砂糖を加えてください。

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