今日の献立、何にしよう？

豚肉と水菜の卵とじ

水菜がシャキシャキして、豚肉と油揚げが味を吸って、美味しいよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚肉の細切れ・・・１パック（約３００）
油揚げ・・・１袋（２枚）
しょうが・・・１かけら
卵・・・３個（Ｌサイズなら２個）

Ａの調味料

和風ダシ・・・１と１/２カップ
しょうゆ・・・大さじ２
料理酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
塩・・・少量

作り方

1. 水菜は、根元を切り落とし、ざく切りにします。油揚げは、熱湯をかけて油抜きをして、短冊切りにします。
   
   
2. しょうがは、皮をむいて千切りにします。豚肉は、細切れになってますが、大きい肉は切ってください。
   
   
3. フライパンに、Ａの調味料の和風ダシ・しょうゆ・料理酒・砂糖・塩を入れて熱し、煮立ってきたら、
   豚肉としょうがを加えて、アクが出てきたら取り除いて、少し煮ます。
   
   
4. 少し煮た後、油揚げを加えて、２分ほどにてから、水菜の軸の部分を加えて煮ます。
   
   
5. ボウルに卵をときほぐし、材料が煮てあるフライパンに回しいれて、残りの水菜の葉を加えて、
   ふたをして火を止め、そのまま２分ほど蒸らします。
   
   
6. 器に盛ったら、完成です

ポイント

1. 豚肉は、もも肉の薄切りでも、美味しくできますよ。
   
   
2. 水菜は、切った後、葉っぱと軸は別々のボールに入れるといいですよ。

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