今日の献立、何にしよう？

大根とカキのクリームシチュー

今、旬の牡蠣を大根と一緒にシチューにしました。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

大根・・・半分
玉ねぎ・・・半個分（小さかったら１個）
しめじ・・・１パック
ミニアスパラ・・・１束
牡蠣（カキ）・・・１パック（１２個ぐらい）
バター・・・４０グラム
小麦粉（薄力粉）・・・大さじ２
牛乳・・・３カップ
コンソメの素（顆粒）・・・大さじ１/２
塩・コショウ・・・少々

作り方

1. 大根は、皮をむいて一口大の乱切りにして、鍋にお湯を沸かし３分〜５分ほど下ゆでします。
   玉ねぎは、皮をむいてみじん切りにします。しめじは、ヘタを切って小房に分けます。
   ミニアスパラは、３等分（小さい物は２等分）に切って、さっと茹でておきます。
   
   
2. 牡蠣（カキ）は、塩水（２カップと塩大さじ１/２）で、振り洗いをして水けをふき、小麦粉（分量外）を
   振っておきます。
   
   
3. フライパンに、バター１０グラムを熱し、牡蠣の両面に焼き色をつけて、取り出します。
   
   
4. 深めの鍋にに残りのバター３０グラムを熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら
   小麦粉を振りいれます。
   粉っぽさが無くなりまで炒めて、牛乳を注ぎ、なめらかになるまでかき混ぜます。
   
   
5. クリームっぽくなめらかになったところに、コンソメスープの素・大根・しめじを加えて、焦げ付かないように
   鍋底を混ぜながら５分ほど煮ます。
   
   
6. 塩・コショウで味をつけて、牡蠣・ミニアスパラを加えて、５分ほど混ぜながら煮ます。
   
   
7. 器に盛って完成です。

ポイント

1. ミニアスパラを使ってますが、さやいんげんでも大丈夫ですよ。ミニアスパラが安かったので使いました。

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