今日の献立、何にしよう？

豆腐のきのこあんかけ

寒い時期には、あんかけなので、温まりますよ。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

木綿豆腐・・・２丁
しいたけ・・・５枚
えのきだけ・・・１束
しめじ・・・１パック
にんじん・・・１/３本
片栗粉・・・小さじ２
水・・・大さじ２

Ａの調味料

和風ダシ・・・４カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２

下ごしらえ

木綿豆腐は、ペーパータオルか布で包み、重しをして、水切りをしておく

作り方

1. 水切りした豆腐は、３等分に切ります。きのこ類は、石づきを取り除き、しいたけは薄切り、
   えのきとしめじは、手でほぐします。にんじんは、皮をむいて、薄めの短冊切りにします。
   
   
2. 鍋に、だし汁を煮立たせ、Ａの調味料で味をつけ、豆腐を加えて温めます。
   沸騰直前で豆腐を盛り付ける器に取り出しておきます。
   
   
3. 豆腐を取り出した鍋に、きのこ類とにんじんを入れて、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
   
   
4. 器にゆでた豆腐の上から、あんかけをかけて、完成です。

ポイント

1. 調味料の薄口しょうゆが無い場合は、濃い口でも大丈夫ですが、大さじ１．５ぐらいにしてください。
   
   
2. 今回大皿に盛りつけましたが、１つ１つお椀に盛り付けても美味しくいただけます。
   
   
3. お椀に盛る場合は、豆腐は大きめに２等分で、作っるといいですよ。

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