今日の献立、何にしよう？

ミネストローネ

冬は、なかなか野菜が取れないので、ミネストローネを作ってみました＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

玉ねぎ・・・２個(大きければ１個)
ニンジン・・・１本
じゃがいも・・・３個(小さければ２個)
キャベツ・・・１/８個
トマト・・・３個
にんにく・・・２かけら
ベーコン・・・１パック
粒コンソメ・・・３個
水・・・１０００ｃｃ
塩・コショウ・・・適量
オリーブ油・・・大さじ２

作り方

1. ベーコンを１センチ幅に切り、にんにくは、皮と根を取り除き半月切りにします。
   玉ねぎ・にんじん・じゃがいもは、皮と根を取り除き、１センチ角に切り、
   キャベツも同じように１センチ角に切ります。トマトは、ヘタを取って、くし型切りにします。
   
   
2. 深い鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらベーコン・玉ねぎ・ニンジンを入れます。
   中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
   
   
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ジャガイモとキャベツも入れて炒め、弱火でふたをして、１０分ほど蒸します。
   キャベツがしんなりしてきたら、水を加えて、中火で煮ます。
   
   
4. 沸騰してきたら、コンソメとトマトを入れてかき混ぜ、あくを取りながら３０分煮ます。
   
   
5. 最後に、塩・コショウで味を整えて、器に盛って完成です。

ポイント

1. トマトなのですが、私の場合生のトマトを使いましたが、ホールトマトでも作れます。
   ベーコンもブロックでも代用できますし、ハム・ウィンナーで作れます。
   
   
2. 私の場合、ジャガイモを蒸し煮にしましたが、煮崩れ防止のため、コンソメとトマトを入れた時に
   一緒に入れてもいいですよ＾＾

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