今日の献立、何にしよう？

大根と豚バラの煮物

時間をかけて、コトコト煮込むのがおいしくなるコツです＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

大根・・・２/３本
豚バラ肉のかたまり・・・約３００グラム
水菜・・・１束
しょうがの薄切り・・・小さめの１/２かけら
水・・・約１．５〜２カップ
料理酒・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ３〜４
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２

作り方

1. 大根は皮をむいて、３〜４センチの大きさのいちょう切りにします。豚肉は１センチほどの厚さに切ります。
   
   
2. 鍋に油を熱して、豚バラ肉を入れて両面を色よく焼きつけます。大根としょうがの薄切りを加えさらに炒めて、
   酒を振り、水１．５〜２カップを加えて煮ます。煮立ったら砂糖、みりんを加えて落しぶたをして弱火で２５〜３０分煮ます。
   
   
3. 水菜は根元を切り落とし、４〜５センチの長さのざく切りにして、鍋にお湯を沸かし塩を少々加えてゆでて、
   水気を切っておきます。
   
   
4. ２５〜３０分煮た大根と豚バラの鍋に、しょうゆを入れ混ぜて、落しぶたをしてさらに２０分ほど煮ます。
   
   
5. ２０分ほど煮たら最後に水菜を加えてひと煮する。器にもって完成です。

ポイント

1. 今回は水菜があったので使いましたが、大根の葉っぱでも美味しくできますよ。
   
   
2. 豚肉をこんがりと色が付くまで焼くと香ばしさが加わりコクも出ますよ。

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