今日の献立、何にしよう？

えび団子とひらひら大根の煮物

淡白な大根がえびの旨味を吸って美味しくなりますよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

えび・・・約３００グラム（約１０尾）
大根・・・約１５センチ
水菜・・・１/２束
ねぎ・・・約１０〜１５センチ

Ａの調味料

しょうが汁・・・小さじ１/２
料理酒・・・大さじ２
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ１/２
水・・・大さじ３

Ｂの調味料

だし・・・３カップ
料理酒・・・大さじ２
みりん、しょうゆ・・・各大さじ２
塩・・・小さじ１/２

作り方

1. 大根は皮をむいて、長いままピーラーでリボン状に切ります。水菜は根元を切り落とし
   ４〜５センチの長さに切ります。ねぎはみじん切りにしておきます。
   
   
2. えびは殻をむいて、背わたを取り除き包丁で細かくたたきます。たたいたらボウルに入れて、
   ねぎのみじん切りとAの調味料を加えて、手でよく混ぜ合わせえび団子を作ります。
   
   
3. 鍋にBのだしだけを煮立てて、残りの調味料を加えます。水で濡らしたスプーンでえび団子をすくい、
   丸く形作って落とし入れ、すべて入れたら５分ほど煮ます。
   
   
4. 煮立ったら、大根を入れてしんなりしたら、水菜を加えひと煮する。器にもって完成です。

ポイント

1. 大根はピーラーでリボン状に切ると同じ厚さになって、火の通りがよく短時間で煮あがります。

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