今日の献立、何にしよう？

鶏肉と玉ねぎのピリ辛和え

トウガラシの辛味が効いて美味しいよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（４人分）

鶏のもも肉・・・２枚
玉ねぎ・・・１/２個（小さければ１個分）
塩・コショウ・・・各少々
赤トウガラシ・・・３〜４本
にんにく・・・１かけら
ごま油・・・大さじ１

Ａの調味料（衣）

レモン汁・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１

作り方

1. 鶏のもも肉は、肉側に１センチ間隔の切り目を入れて、
   皮の方には包丁の先で２０箇所ぐらい刺し穴をあけておきます。
   
   
2. 玉ねぎは薄切りスライスにし、数分水にさらして水気を切っておく。
   トウガラシは端から輪切りにし、にんにくはすりおろしておきます。
   
   
3. ボウルにAの調味料のレモン汁、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、
   その中にトウガラシとおろしたにんにくを加えてさらに混ぜる。
   混ざったら、そこに水気を切った玉ねぎを加えておきます。
   
   
4. フライパンを良く熱してごま油を引き、鶏のもも肉の皮を下にしてフライパンに入れ、
   塩・コショウを振って強火で焼きます。
   焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして中火で中まで火を通します。
   
   
5. 鶏のもも肉に竹串を刺し、肉汁が澄んでいたら取り出します。
   
   
6. 熱いうちに２センチほどの厚さに切って、混ぜておいた玉ねぎとAの調味料のボウルに入れて、あえます。
   
   
7. 器に盛ったら、完成です。

ポイント

1. 鶏肉の焼き上がりをはかるのは、竹串で刺して澄んだ汁が出れば大丈夫です。から揚げの時と一緒ですね。

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