今日の献立、何にしよう？

麻婆風野菜炒め

麻婆ナスのナスを色々な野菜に変えて作ってみました。意外と美味しかったよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ひき肉・・・３００グラム
人参・・・１本
キャベツ・・・１/４個
ピーマン・・・３個
ねぎ・・・１/４本
にんにく・・・１かけら
豆板醤・・・小さじ２
料理酒・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１/２

Aの調味料

甜麺醤・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ２

作り方

1. 人参は、皮をむいて細切りに、ピーマンはへたと種を取りこれも細切りにします。キャベツはざく切りに、
   ねぎとにんにくはみじん切りにします。
   
   
2. ボウルにAの調味料の甜麺醤としょうゆを混ぜておきます。
   
   
3. フライパンにサラダ油を熱して、にんにくとねぎを入れて弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて
   強火で炒めます。肉の色が変わったら、人参、ピーマンを加えて軽く炒め、少し遅れてキャベツを加えて
   軽く炒め、豆板醤と料理酒を振ってさらに炒めます。
   
   
4. キャベツが軽くしんなりしたらボウルに混ぜたAの調味料を加えて全体に味がなじむように軽くいためます。
   
   
5. 最後にごま油を振り、器に盛って完成です。

ポイント

1. 炒め出したら最後まで止まらずに炒めますので、すべての材料を揃えてから炒め出してくださいね。
   
   
2. にんにくとねぎを炒める時意外は終始強火で炒めてくださいね。ゆっくり炒めると水が出てきてしまうので、
   フライパンを振りながら木ベラなどで混ぜ混ぜして作ってね＾＾
   
   
3. 白菜や大根を入れても美味しいですよ。白菜を使う場合は茎と葉っぱに分けて、
   茎から炒めて葉っぱを後から入れてくださいね。

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