今日の献立、何にしよう？

豚ヒレカツ

柔らかくてサクサクしてて、美味しいよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ヒレ肉（かたまり）・・・３００〜４００グラム
キャベツ・・・１/４個
塩・コショウ・・・各少々
ナツメグ・・・少々
揚げ油・・・適量

Ａの調味料（揚げ衣）

小麦粉・・・適量
カレー粉・・・小さじ１〜２
卵・・・１個
パン粉（乾燥又は生）・・・適量

作り方

1. 豚ヒレ肉を１センチほどの厚さに切ります。キャベツは千切りにしておきます。
   
   
2. 切った豚ヒレ肉の両面を包丁の背か肉たたきで、少したたいてから塩・コショウ、ナツメグを振ります。
   
   
3. 次に揚げ衣をつけます。ボウルに適量の小麦粉を入れて、その中にカレー粉を加えます。卵を別のボウルに割り入れます。パン粉も別のボウルに入れます。後は、小麦粉、卵、パン粉の順番で豚ヒレ肉に衣をつけていきます。
   
   
4. フライパンに揚げ油を２〜３センチの深さで入れて中火に熱し、衣をつけた豚ヒレ肉を揚げていきます。揚がったら、バットか何かにペーパーを引き、油を切っておきます。
   
   
5. 器にキャベツの千切りを盛って、豚ヒレカツを盛れば、完成です。

ポイント

1. 豚ヒレ肉を最初から柔らかい肉ですが、少したたく事によってさらに柔らかくなります。
   
   
2. 味付けの時、ナツメグを振ることで肉の臭さが消えて、さらに味わいが深くなります。
   
   
3. 揚げ衣の小麦粉にカレー粉で一工夫する事によって、さらに風味と味わいが増し、美味しいですよ＾＾

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