今日の献立、何にしよう？

ボンゴレ

あさりの香りが良くて、美味しかった＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

スパゲッティ・・・４００グラム
（１人１００グラムとして）
アサリ・・・２パック（約４００グラム）
青ジソ・・・５枚
にんにく・・・１かけら
赤トウガラシ・・・２本
料理酒・・・大さじ４
塩・コショウ・・・各適量
オリーブ油・・・大さじ２

作り方

1. アサリは、塩抜きして、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気を切っておきます。
   
   
2. 青ジソとにんにくは、みじん切りにしておき、赤トウガラシはへたを取り除き、輪切りにしておきます。
   
   
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩とオリーブ油を少量加えて、スパゲッティをゆでます。
   ゆで時間は袋に書いてある時間を目安にします。
   
   
4. フライパンにオリーブ油を熱して、にんにくを弱火でいためます。にんにくの香りが立ったら、アサリと青ジソを
   加えて強火でいためます。
   
   
5. あさりの口が開き始めたら料理酒を振り、赤トウガラシを加えます。あさりの口が完全に開いたら塩・コショウで
   味を調えます。
   
   
6. スパゲッティが茹で上がったら湯を良く切って、アサリを炒めているフライパンに加えて、強火で手早く混ぜます。味を見て薄かったら塩で味を調えます。
   
   
7. 器に盛ったら、完成です。

ポイント

1. 本当は料理酒ではなく白ワインを使うのがベストです。でも、他のお酒を使うのも美味しく
   仕上がるかもしれませんよ。

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