今日の献立、何にしよう？

トマトスクランブル・甘酢あんかけ

オイスターソース味と甘酢あんで二つの味が楽しめる。

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

トマト・・・大きければ２個、小さければ４個
卵・・・３個
玉ねぎ・・・大きければ半分、小さければ１個
水・・・２/３カップ

Ａの調味料

塩・・・１/３、コショウ・・・少々
砂糖、片栗粉・・・各大さじ１
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
酢・・・大さじ２

Ｂの調味料

オイスターソース・・・大さじ１.５
塩・・・小さじ１/４

作り方

1. トマトはへたを取って八つのくし形切りにします。玉ねぎはスライスしておきます。
   
   
2. 小なべに水２/３カップを入れ、酢以外のＡの調味料を入れて、火にかけます。木ベラで混ぜながら煮立ったら
   火を止めて、酢を加えて混ぜます。
   
   
3. フライパンにサラダ油を熱して強火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを加えてすぐＢの調味料を入れて、
   大きく３〜４回混ぜます。
   
   
4. ３のフライパンに割りほぐした卵を入れて、さらに大きく３〜４回混ぜて火を止めます。皿に盛り付けて、
   ２の甘酢あんをかければ完成です。

ポイント

1. トマトを炒めすぎると水分が出ますので、玉ねぎがしんなりしたら加えて、すぐ味をつけてあたためる程度に
   混ぜます。
   
   
2. 甘酢あんの酢は、好みで多めにしたり少なくしたりしても美味しくできます。

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