今日の献立、何にしよう？

ホタテのロールキャベツ

ロールキャベツの中身をホタテとトマトで作ってみました。ちょっと変わった感じになりました＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

キャベツ・・・約１２枚
ホタテの貝柱（生）・・・１パック（６個入り）
トマト・・・２個
ねぎ・・・１５センチほど
しいたけ・・・５枚
人参・・・１/２本
水・・・２．５カップ
しょうゆ・・・大さじ２
塩・コショウ・・・少々
固形コンソメ・・・１個

作り方

1. キャベツは１２枚分葉っぱをはがし、鍋に湯を沸かし軽くゆでます。茹で上がったら水気を切り、
   芯の部分を切り取って、芯の部分を荒いみじん切りにしておきます。
   
   
2. トマトは熱湯にくぐらせて湯むきをし、六つ割に切って種を取り、３切れを小さな角切りにして
   飾り用にとっておきます。ねぎは、斜め切りにしておきます。ホタテは、１個を３等分に切って、
   塩・コショウで下味をつけておきます。
   
   
3. キャベツ１枚半（小さい場合）を重ねて広げ、ホタテを３等分に切った内の２つ、トマト１切れと
   荒いみじん切りしたキャベツの芯を入れて丸く包み込む。残りも同様に包みます。
   
   
4. 鍋に巻いたキャベツを並べ入れて、シイタケ、人参も入れて、、固形コンソメと水を加えて火にかけます。
   煮立ったら火を弱めふたをして８〜１０分い煮込みます。
   
   
5. 煮込んだら、しょうゆ、塩・コショウで味を調え、ねぎを入れて少し煮込みます。
   器にロールキャベツ、人参、シイタケ、ねぎを盛り、煮汁をかけて、飾り用のトマトを上から飾って、完成です。

ポイント

1. キャベツの芯の部分は筋が多くて固く、巻きづらいのでゆでた後に切り取り、
   具として使えば無駄になりませんよ。
   
   
2. キャベツの枚数ですが、外側は大きく１枚でもいいのですが、中にいくにつれて葉っぱが
   小さくなるので多めに取っておいてくださいね。目安は１人分２個がちょうどいいですよ。

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