ミートソーススパゲティ
あっさりとしたミートソースが美味しいよ^^
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材料・作り方・ポイント
- 材料(3〜4人分)
- スパゲティ・・・400グラム(一人100グラム)
牛ひき肉(合びきでも良い)・・・400グラム
トマトの水煮缶・・・2缶
玉ねぎ・・・2個
マッシュルーム・・・1パック
にんにく・・・1かけら
鷹の爪(赤トウガラシ)・・・2本
ローリエ(月桂樹の葉)・・・2枚
固形ブイヨン・・・約5〜6個
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
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作り方
- にんにく・玉ねぎは、みじん切りにして、マッシュルームは1つを4〜5枚の薄切りにします。
鷹の爪は、中の種を取り除き薄い輪切りにしておきます。 - 鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく・鷹の爪を入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが立ったら、
みじん切りにした玉ねぎを加えて、きつね色になるまでじっくり炒めます。 - 玉ねぎがきつね色になったら、ひき肉を加えて肉の色が完全に変わってポロポロになるまで、良く炒めます。
- 肉が炒まったら、トマトに水煮缶を加えて、良くかき混ぜる。沸騰してきたら固形ブイヨンを4個ぐらい入れて、
良く溶かし10分ぐらい煮込みます。 - 煮込んであるソースの味を見て、薄かったら固形ブイヨンや塩・コショウで味を調えます。マッシュルームと
ローリエを加え、さらに15分ほど煮込みます。 - 鍋にたっぷりにお湯を沸かし、オリーブオイルを少量入れてから、スパゲティをゆでます。
ゆで時間は袋に書いてある時間を目安でゆがいてください。茹で上がったら水気を切っておきます。 - 器にスパゲティを盛り、煮込んでおいたソースをかければ、完成です。
- にんにく・玉ねぎは、みじん切りにして、マッシュルームは1つを4〜5枚の薄切りにします。
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ポイント
- マッシュルームは、あまり薄く切ると食感や存在感が無くなってしまいますので、
ちょっと厚めの薄切りに切ってくださいね。 - 牛ひき肉100%で作る場合は、全体的に火を通しすぎない方が美味しいですよ。
- このミートソースは、サラッとしたアッサリ系なので、ドロッとするまで煮込む必要はありませんよ。
また、香りつけにオレガノを使うと濃厚の味になりますよ。
- マッシュルームは、あまり薄く切ると食感や存在感が無くなってしまいますので、
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