今日の献立、何にしよう？

揚げ豆腐のごまあんかけ

ご飯のおかずにお酒のつまみにどっちでもいけるよ＾＾豆腐だからヘルシーだしね＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

木綿豆腐・・・２丁
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ３

Ａの調味料

しょうが・・・１/２かけら
煎り白ゴマ・・・大さじ２〜３
しょうゆ・・・大さじ３．５
みりん・・・大さじ２．５
砂糖・・・大さじ１．５
水・・・１カップ

作り方

1. 豆腐は、乾いた布巾やペーパータオルで包んで、皿などで軽く重しをして３０分ほどおきます。
   しっかり水が切れたら６〜８等分に切ります。しょうがは、千切りにしておきます。
   
   
2. フライパンに亜揚げ油を３センチほどの深さに入れて中火で熱して、切っておいた豆腐に片栗粉をまぶしてからフライパンに入れて揚げます。豆腐の周りがしっかり固まったら、たまに返して全体がきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
   
   
3. 鍋にAの調味料のしょうがの千切り、煎り白ゴマ、しょうゆ、みりん、砂糖、水を入れて中火にかけ、木ベラで混ぜながら煮詰めます。煮立ってら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
   
   
4. 器に揚げた豆腐を盛ってあんかけをかければ完成です。

ポイント

1. Ａの調味料の砂糖は、味を見て調節してください。みりんを入れてるのであまり入れすぎると甘くなりすぎますからね。

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