今日の献立、何にしよう？

揚げエビのマヨネーズ和え

マヨネーズの効いた衣が美味しくて、エビの食感がさらに美味しくしてるよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

大正エビ（もしくはブラックタイガー）
・・・１５尾（１パック）
小麦粉・・・適量
ねぎ・・・１/２本
揚げ油・・・適量

衣の材料

小麦粉・・・１カップ
水・・・１カップ弱

Ａの調味料（マヨネーズソース）

おろしにんにく、おろししょうが・・・各適量
マヨネーズ・・・大さじ２〜３
粒マスタード・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１〜１．５

作り方

1. エビは、殻をむき竹串で、背わたを取り除き、水気をふき取って小麦粉をまぶしておきます。
   ねぎは、みじん切りにしておきます。
   
   
2. ボウルに衣の材料の小麦粉と水を混ぜ合わせます。フライパンに揚げ油を熱して、エビを衣につけて
   揚げていきます。揚がったら油を切っておきます。
   
   
3. 大きめのボウルにねぎのみじん切りとＡの調味料のマヨネーズ、粒マスタード、おろしにんにく、おろししょうが、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、揚げて油を切っておいたエビをボウルに加えて良くあえます。
   
   
4. 器に盛って、完成です。

ポイント

1. エビの尻尾は、取っても取らなくてもどちらでもいいですよ。
   
   
2. にんにく、しょうがは、おろしてあるチュウブのものでもいいですよ。
   
   
3. 粒マスタードですが、無かったら和からしでも代用は出来ます。

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