肉巻きアスパラの甘辛みそダレ
豚肉と相性がいい味噌に絡めて焼きました。美味しいよ^^
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材料・作り方・ポイント
- 材料(3〜4人分)
- 豚バラ薄切り・・・1〜2パック
(1パック、5〜6枚入り)
グリーンアスパラガス・・・2束
(1束4〜5本)
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル(サラダ油)・・・大さじ1
- Aの調味料(甘辛みそダレ)
- みそ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
料理酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2〜3
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作り方
- アスパラは、根元を1センチほど切り落とし、さらに半分から下の皮をピーラーでむきます。
- まな板に豚肉を一枚ずつ広げ、アスパラを端っこからクルクルと巻きつけて、
巻き終わりを手でしっかり押さえます。残りも全部同じように巻いていきます。 - Aの調味料のみそ、みりん、料理酒、砂糖をボウルに混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、肉を巻いたアスパラの巻き終わりを下にして並べ入れて、
塩・コショウを振ってふたをして、中火で焼きます。焼き色が付いたら返して再びふたをした焼きます。 - 全体に焼き色が付いたら混ぜ合わせておいたAの調味料を加えて、絡めて焼いていき、器に盛ったら完成です。
- アスパラは、根元を1センチほど切り落とし、さらに半分から下の皮をピーラーでむきます。
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ポイント
- アスパラが固いかもしれませんので、ゆがいてから巻いても大丈夫ですよ。
- アスパラ以外の野菜でも作れますよ。例えば、人参といんげんとかですね^^
- アスパラが固いかもしれませんので、ゆがいてから巻いても大丈夫ですよ。
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