今日の献立、何にしよう？

いかと小松菜のあん炒め

いかと小松菜を別々に炒めてあるので、それぞれの味が生きてるよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

いか・・・２杯
小松菜・・・２わ
にんにく・しょうが・・・各１かけら
塩・コショウ・・・各適量
料理酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２弱
ごま油・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ１、水大さじ１と１/２
水・・・１カップ弱

作り方

1. いかは、胴に指を入れてわたを外し、足を引き抜きます。胴は水で洗いながら残ってるわたと軟骨をかき出し、
   水気をふいて１センチほどの輪切りにします。足はわたを切り離し、目と口を切り取って水で洗い、水気をふいて食べやすい長さに切ります。
   
   
2. 小松菜は、根元を切って、４〜５センチほどの長さで３等分に切ります。にんにくとしょうがは、
   みじん切りにします。
   
   
3. フライパンにごま油大さじ１分を熱して、小松菜を入れて塩１つまみを振って強火で炒め、
   しんなりしたら取り出しておきます。
   
   
4. フライパンをサッとふいて、残りのごま油を熱して、にんにく・しょうがを弱火で炒めます。
   香りが立ったらイカを加えて塩・コショウをして強火で炒めます。
   
   
5. 料理酒を振ってざっと炒め合わせ、水１カップ弱としょうゆを加えます。フツフツと煮立ったら、
   火を止めて水溶き片栗粉を入れ、手早く混ぜ、再び火をつけて混ぜながらとろみをつけます。
   塩・コショウで味を調える。
   
   
6. 器に、先に炒めた小松菜を盛り、上からイカのあんかけをかければ、完成です。

ポイント

1. いたって、ポイントはありません＾＾

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