今日の献立、何にしよう？

豚肉となすのみそ炒め

こっくりとした甘辛みそ味が、ビールにもご飯にも合うよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚肉のロース薄切り・・・１パック(約２００〜３００グラム）
なす・・・3本
さやいんげん・・・１袋（多かったらの半分で）
オリーブ油（サラダ油）・・・大さじ３
塩・コショウ・・・適量

Ａの調味料

砂糖・・・大さじ１
しょうが汁・・・大さじ１
料理酒・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２．５
片栗粉・・・小さじ１/２

作り方

1. なすは、へたを切り落として縦半分に切り、皮の方に斜めに浅い切れ込みを入れて、３〜４等分の斜め切りにし、水に２分ぐらいさらして、水気をふき取ります。
   
   
2. さやいんげんは、４センチぐらいの長さに切り、塩を加えた熱湯で茹でておきます。豚肉は、一口大ぐらいに切り、塩・コショウで下味をつけておきます。ボウルにＡの調味料を混ぜ合わしておきます。
   
   
3. フライパンに、オリーブ油（サラダ油）を熱して、なすを炒め、しんなりしたらボウルか何かに取り出しておきます。
   
   
4. なすを炒めたフライパンに、オリーブ油（サラダ油）を少し足し、豚肉を強火で炒め、火が通ったら、さやいんげんを加えて、なすを戻して混ぜ合わしておいたＡの調味料を加えて、手早く絡める。
   
   
5. 器に盛って完成です。

ポイント

1. さやいんげんは、一度茹でているので、サッと炒める感じで大丈夫です。
   
   
2. 食材を炒めすぎると、色合いが悪くなりますので注意してください。

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