今日の献立、何にしよう？

豚肉と里芋の中華風みそ蒸し

ちょっと蒸すのが手間だけど、結構なごちそうになりますよ＾＾

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材料・作り方・ポイント

材料（３〜４人分）

豚ばらのかたまり・・・２００グラム（１パックの半分ぐらい）
里芋・・・４００グラム
ねぎ・・・１/２本
しょうが・・・１かけら
塩・コショウ・・・適量

Ａの調味料

テン麺醤・・・大さじ１．５
しょうゆ・・・小さじ２
料理酒・・・小さじ２
片栗粉・・・小さじ２

作り方

1. 里芋は、皮を厚くむき、表面のぬめりをペーパータオルなどで、しっかりふき取ってから縦半分に切る。
   
   
2. 豚肉は、端から２〜３センチの厚さに切り、塩・コショウを振る。ねぎは、芯を除いて斜め薄切りにし、
   水に数分さらして、水気を切ります。しょうがは、皮をむいて、みじん切りにします。
   
   
3. ボウルに、しょうがのみじん切りを入れ、Aの調味料を加えて、よく混ぜ合わせたら、そこに切った豚肉を加えて、よく味をしみ込ませます。蒸し器に水を入れて、沸かしておきます。
   
   
4. 耐熱の容器に里芋を並べて、味をつけた豚肉を上に乗せて、蒸気の上がった蒸し器に入れて、
   強火で２５〜３０分、里芋が柔らかくなるまで蒸します。
   
   
5. 蒸しあがったら、取り出して最後にねぎを散して、完成です。

ポイント

1. 里芋は、ぬめりが残っていると、味が落ちますので、しっかりふき取ってください。

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